Les moulins de “La Poterne” sont situés au pied de l’église et à l’entrée de la basse-cour du château. Les revenus des moulins étaient partagés entre les chanoines de la collégiale et le seigneur du château. Le nom de poterne provient du fait qu’à l’emplacement du bâtiment situé à droite de la photographie, il y avait les vestiges d’une poterne défensive. Composée d’une tour et d’une porte voûtée appuyée contre le rempart de ville, elle défendait l’entrée du château. Par la suite, les moulins devenant de plus en plus importants, cette dénomination se transforma en “Grands-Moulins”. Cette photographie a été prise avant l’incendie de l’église en 1910 puisqu’on y voit l’ancien clocher. Rapidement, un autre étage sera encore construit au-dessus du corps principal. À l’extrême droite, la grange a été détruite en 1987 afin de dégager et mettre en valeur la redoute défensive des xie – xiie (11ème et 12ème ) siècles qui complétait la poterne d’entrée.
